La formación se llevará a cabo en formato de 1 clase online de 1 hora y media de duración.

Una propuesta sin gluten y sin azúcar agregado con recetas pensadas para lograr un dulce simple

para disfrutar por la tarde y su desarrollo y evolución para convertirlo un postre gourmet de boutique.

Una búsqueda de texturas y sabores inspirados en la filosofía Ayurveda con el uso de las especias y sus múltiples beneficios.

Vamos a descubrir una gama amplia de técnicas y materias primas

a fin de que cada uno pueda realizar sus propias creaciones!

PROGRAMA

Budín de api con glaseado de maíz y coco

• Masa budín (sin azúcar y sin gluten) a base de maíz morado y compota de frutas de estación
• Glaseado de maíz y coco

Entremet chocolat

• Base budín de api
• Corazón de praliné y ciruela
• Mousse chocolat
• Glaseado cacao
• Decoración cintura de chocolate

*Se entregan recetarios detallados y anexos complementarios (activación de semillas, información ayurvédica de las especias, etc)

*Las grabaciones son de cursos en vivo con intervenciones de preguntas de alumnes que permiten ampliar el intercambio de informaciones.

*El Chef Pierre Rimbaud estara a disposicion para responder a sus preguntas via mail

*No es necesario tener conocimientos previos.

*Se entrega certificado de la capacitación