PROGRAMA

Petit Gateau chocolat

• Brownie sin gluten a base de legumbre, uso del mucilago de lino para obtener una textura muy húmeda
• ganache de chocolate, uso de la leche vegetal
• praliné avellana, técnica básica de pastelería con realización de caramelo
• mousse chocolate, incorporación de aquafaba dentro de nuestra preparación para obtener una textura muy liviana
• glaseado espejo cacao, conocimiento del agar agar (gelatina vegetal)

*No se requieren conocimientos previos.  *Se entrega certificado de la capacitación

• Se entregan todos los recetarios y además archivos complementarios sobre materias primas, utilización de las mismas e información útil para la alimentación basada en plantas.        
• Las grabaciones son de cursos en vivo con intervenciones de preguntas de alumnes que permiten ampliar el intercambio de informaciones.
• El Chef Pierre Rimbaud estara a disposicion para responder a sus preguntas via mail
• El valor total de la formación es de $2900 para residentes en Argentina.
•  El valor total de la formación para residentes en el extranjero es de 29 Dólares o Euros.