PROGRAMA

Módulo 2 - Pasta frola y tarta de ricotta

-Elaboramos una masa sablé a base de varias harinas sin gluten, realizamos nuestra margarina vegetal y descubrimos base de la pastelería.

-De forma teórica, compartimos una receta de confitado de cítricos, que nos será útil en varias preparaciones.

-Cocinaremos un dulce de batata bajo en azúcar.

-Realizamos una relleno a base de ricotta de tofu, descubriendo el uso del lino dorado.

*No se requieren conocimientos previos.  *Se entrega certificado de la capacitación

• Se entregan todos los recetarios y además archivos complementarios sobre materias primas, utilización de las mismas e información útil para la alimentación basada en plantas.        
• Las grabaciones son de cursos en vivo con intervenciones de preguntas de alumnes que permiten ampliar el intercambio de informaciones.
• El Chef Pierre Rimbaud estara a disposicion para responder a sus preguntas via mail
• El valor total de la formación es de $2700 para residentes en Argentina.
•  El valor total de la formación para residentes en el extranjero es de 27 Dólares o Euros.