PROGRAMA


    Módulo 3 - Alfajor chocolate/naranja y dulce de leche sin gluten


    -Cocinaremos dos tipos de tapas para armar nuestros alfajores, una sobre la técnica Raw a base de cacao y la otra con sabores a limón tipo sablé.

    -Realizamos una ganache de chocolate a base de confitado de naranja

    -Elaboramos un dulce de leche repostero a base de porotos con un textura cremosa y firme.

    -Veremos como glasear nuestros alfajores con chocolate y merengue de aquafaba.



    *No se requieren conocimientos previos.  *Se entrega certificado de la capacitación































    • Se entregan todos los recetarios y además archivos complementarios sobre materias primas, utilización de las mismas e información útil para la alimentación basada en plantas.        
    • Las grabaciones son de cursos en vivo con intervenciones de preguntas de alumnes que permiten ampliar el intercambio de informaciones.
    • El Chef Pierre Rimbaud estara a disposicion para responder a sus preguntas via mail
    • El valor total de la formación es de $2400 para residentes en Argentina.
    •  El valor total de la formación para residentes en el extranjero es de 24 Dólares o Euros.

    Alfajores - modulo 3 - clasicos argentinos sin gluten

    $3.400,00

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    PROGRAMA


    Módulo 3 - Alfajor chocolate/naranja y dulce de leche sin gluten


    -Cocinaremos dos tipos de tapas para armar nuestros alfajores, una sobre la técnica Raw a base de cacao y la otra con sabores a limón tipo sablé.

    -Realizamos una ganache de chocolate a base de confitado de naranja

    -Elaboramos un dulce de leche repostero a base de porotos con un textura cremosa y firme.

    -Veremos como glasear nuestros alfajores con chocolate y merengue de aquafaba.



    *No se requieren conocimientos previos.  *Se entrega certificado de la capacitación































    • Se entregan todos los recetarios y además archivos complementarios sobre materias primas, utilización de las mismas e información útil para la alimentación basada en plantas.        
    • Las grabaciones son de cursos en vivo con intervenciones de preguntas de alumnes que permiten ampliar el intercambio de informaciones.
    • El Chef Pierre Rimbaud estara a disposicion para responder a sus preguntas via mail
    • El valor total de la formación es de $2400 para residentes en Argentina.
    •  El valor total de la formación para residentes en el extranjero es de 24 Dólares o Euros.

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