Taller participativo: Quesos de origen vegetal y fermentación natural

Una propuesta que invita a incursionarse desde cerca en el mundo de los quesos a base de semillas y fermentados de manera natural.

El taller se divide en 4 etapas :

-En la 1era nos introducimos en los distintos iniciadores de fermentación : miso/agua de mar/fermento madre/kefir/rejuvelac/entre otros…

-La 2da es demostrativa, Fiorella nos enseñara a preparar muzzarella a base de castañas de caju.

Ya para

-La 3ra etapa cada participante tomara el rol activo en el armado de su propia horma vegetal a base de fermento de semillas de girasol que luego se llevara a su hogar para observar asi de cerca el proceso de estacionado.



-Y como lo mejor para lo ultimo… en la 4ta cerramos con una degustación final de distintos quesos untables/fermentados/estacionados

CONTENIDO:

. Teoría de los fermentos e iniciadores de fermentación

. Mozzarella vegetal a base de cajú (demostrativo)

. Untable fermentado y horma estacionada (practico)

INCLUYE

. Recetario fisico + recetario digital ampliado con recetas extra

. Degustación final