Descubre o mejora tu técnica en panadería a base de masa madre con Lucas, Chef panadero de Polanco.

    Lucas nos comparte su experiencia y savoir faire para elaborar su madre madre, análisis de las harinas para elaborar pan de forma casera y profesional.


    El taller tendrá una parte teórica donde hablaremos de las harinas, porcentaje de hidratación, temperatura fermentación, plegados, cocción y enfriado.

    Al finalizar el taller, habrá un almuerzo/ degustación de panes.

    Una parte práctica donde cada persona va amasar y bollar su pieza de pan.

    Cada persona se podrá llevar su masa madre y su pieza de pan con los consejos técnicos de lucas para cocinarla en casa!


    Durante el curso, vamos a descubrir la realización de :







    • Un pan de molde con semilla
    • Un focaccia
    • Un pan de campo integral


    El curso tiene una duración de 3h en Dudú Atelier (Gascón 1272).

    Taller panadería - sábado 27 de abril / 11h

    $33.500,00

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    Descubre o mejora tu técnica en panadería a base de masa madre con Lucas, Chef panadero de Polanco.

    Lucas nos comparte su experiencia y savoir faire para elaborar su madre madre, análisis de las harinas para elaborar pan de forma casera y profesional.


    El taller tendrá una parte teórica donde hablaremos de las harinas, porcentaje de hidratación, temperatura fermentación, plegados, cocción y enfriado.

    Al finalizar el taller, habrá un almuerzo/ degustación de panes.

    Una parte práctica donde cada persona va amasar y bollar su pieza de pan.

    Cada persona se podrá llevar su masa madre y su pieza de pan con los consejos técnicos de lucas para cocinarla en casa!


    Durante el curso, vamos a descubrir la realización de :







    • Un pan de molde con semilla
    • Un focaccia
    • Un pan de campo integral


    El curso tiene una duración de 3h en Dudú Atelier (Gascón 1272).

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