Pasteleria sin azucar y sin gluten - Grabacion del taller online en vivo y recetario

DESCRIPCIÓN DE LA CLASE

Pierre realiza cada receta desde el principio frente a los participantes, comentando cada etapa. Son cursos interactivos y dinámicos. Aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o a descubrir el origen de las materias primas via la plataforma ZOOm, cada curso queda grabado y a disposición sin limite.

Durante 2 hora 30, Pierre revela sus recetas, tips, cada persona puede intervenir, preguntar.

CONCEPTO DEL CURSO

Una nueva pastelería más saludable y sustentable sin perder la golosidad !

Programa

Aprende a realizar una merienda sin gluten y sin azucar :

Cookies chocolate, girasol malteado, naranja

Budín de banana

Brownie muy húmedo y salsa inglesa

tatin de fruta de temporada

• Conocimiento teórico de las materias primas y sus funciones
• Aprendizaje de técnicas profesionales 
• Propuesta de uso de las recetas en diferentes postres
• Explicacion de desarrollo de las recetas y su realización en cada espacio de trabajo

El chef guía a lxs alumnxs por una perfecta comprensión de las recetas y de los gestos necesarios para la realización de los dulces. Aprendemos a asociar sabores, texturas, temperaturas o descubrir las origines de las materias primas.

DESAROLLO DEL CURSO

Son cursos de verdad donde cada unx puede intervenir, cuestionar, tocar la materia prima, repetir el gesto…en toda simplicidad aprender y transmitir

LA META

Transmitir

Divertir

Disfrutar

Aprender

Descubrir